是不是觉得超市里的零食添加剂太多，健康又美味的小零食越来越难找？别急，今天就来教你自己动手做小米锅巴，保证让你吃出满满的幸福感！
小米锅巴，这可是咱们中国传统的美味小吃，香脆可口，口感独特。它不仅能够满足你对零食的渴望，还能让你在享受美食的同时，感受到家的温馨。而且，自己动手做的小米锅巴，无添加、健康又美味，是不是心动了呢？
要做出美味的小米锅巴，首先得准备好以下食材：
- 小米：100克
- 面粉：150-180克
- 盐：少许
- 鸡蛋：1个
- 胡椒粉、五香粉：适量（根据个人口味）
- 花生油：适量（用于炸锅巴）
- 椒盐：少量
这些食材在超市或者网上都能轻松买到，快去准备一下吧！
1. 浸泡小米：将小米用温水淘净后，放入水中浸泡24小时。泡小米的时间可以根据个人口味和小米的品质进行调整。有些朋友选择浸泡一小时，也有人选择蒸熟后再炸，这些都可以根据自己的喜好来决定。
2. 擀碎小米：浸泡好的小米无需沥干水分，带点湿润的状态下，使用擀面杖将小米擀碎。注意，颗粒太大可能会影响口感，因此擀得越细越好。
3. 揉面：将擀碎的小米与面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等调料混合，进行揉面。揉成光滑的面团后，用保鲜膜包好，醒发十分钟，让面团更加松弛。
4. 擀薄切片：将醒发好的面团擀成薄片，尽量薄薄薄！切片时可以在案板上撒点面粉，避免粘底。薄薄的锅巴才会更酥脆。
5. 炸锅巴：在炸锅巴之前，先将花生油加热至七分热。油温过低容易吸油，油温过高则容易炸糊。将切好的锅巴片轻轻放入油中，小火慢炸，待锅巴变成金黄色后即可捞出。
6. 调味装盘：炸好的锅巴可以根据个人口味撒上胡椒粉、椒盐粉，一道美味简单的小米锅巴就出炉啦！
小米锅巴的口感香脆可口，既可以作为零食，也可以作为菜肴的辅助材料。搭配一些酱料，比如番茄酱、辣椒酱等，会更加美味。而且，小米锅巴的热量不高，非常适合减肥期间食用。
炸好的小米锅巴要放在干燥通风的地方保存，避免受潮。如果保存得当，小米锅巴可以保存一周左右。
如果你觉得传统的小米锅巴太单调，可以尝试一些创意变奏，比如：
- 加入芝麻、花生等坚果，增加口感层次。
- 加入蔬菜，如胡萝卜、黄瓜等，让小米锅巴更加健康。
- 加入水果，如苹果、香蕉等，让小米锅巴更加美味。
小米锅巴的做法简单易学，口感美味，是居家必备的小零食。快动手试试吧，相信你一定会爱上它！
